Ethiopia Legesse Matisso-Filter (NEW)

Roaster notes

In Sidamo groeien nog honderden "wilde" heirloomvariëteiten kriskras door elkaar in een uniek ecosysteem. Deze natural uit de handen van Legesse Matisso is een fluweelzachte koffie met toetsen van abrikoos, stekelbes en witte bloesems. Legesse teelt zijn koffie op 1700meter hoogte in het Harennabos. Dit milde microklimaat is uitstekend voor koffie. Er is geen sprake van intensieve teelt maar er wordt gebruikgemaakt van agroforestrytechnieken waardoor de fauna en flora in evenwicht blijven. De koffiebessen worden handmatig geplukt, nadien ongeveer 20 dagen zongedroogd, en 6 keer per dag gedraaid zodat het droogproces gelijkmatig verloopt. Voor wie 's namiddags graag een zachte filterkoffie drinkt en de tijd even laat stilstaan. Meer info over deze prachtige koffie? Legesse Matisso: OCR Smallholder Series - Trabocca | In pursuit of great coffee

Tasting notes