Décaféiné

Roaster notes

À PROPOS Ce café est récolté par la coopérative Jumarp, située dans le nord du Pérou. Principalement cultivé dans les environs des villes de Jaen et de San Ignacio, les caféiers profitent de l’ombrage pour se développer lentement. Il s’agit d’un blend variétal de caturra rouge, bourbon rouge et typica, cultivés entre 1200 et 1800 mètres d’altitude   Ce café est décaféiné selon la méthode Swiss Water, un procédé 100 % naturel et sans solvants chimiques, qui utilise uniquement de l’eau pure pour retirer la caféine tout en préservant l’intégrité des saveurs. Le résultat ? Un café léger en caféine, mais riche en caractère.   En tasse, il offre une expérience sensorielle riche et complexe . Des notes de pain, sucre brun, épices et de fruits apportent une tasse riche, subtilement équilibrée par des nuances florales élégantes. Ce profil aromatique complexe et harmonieux en fait un café idéal pour les amateurs en quête d’un décaféiné d’exception, à savourer à tout moment de la journée.   Avec ce décaféiné, découvrez un café qui allie tradition et innovation, pour le plaisir des sens sans compromis. Fiche produit Origine : Pérou Région : Jaén Variétés : Caturra rouge, bourbon rouge et typica Altitude : 1 200 – 1 800m Profil en tasse : Riche & Complexe Notes aromatiques : Sucre brun, Épices, Pain, Biscuit, Amande, Fruité LA RÉGION La région de Jaen est celle de Cajamarca, au nord-est du Pérou, dans la région Quechua entre 2 300 et 3 500 mètres d’altitude. Zone très montagneuse, la province de Jaén s’étend sur 5232,57 kilomètres carrés, soit 15,4% du département. Le relief est varié et vallonné, en raison du contraste marqué entre les chaînes de montagnes des Andes occidentales, appelées « Andes del Chamaya » dans cette région, les vallées et les rivières Huancabamba et Marañon.   La principale ressource économique est l’agriculture avec des productions de riz, de cacao, de maïs, et bien sûr de café. La région profite d’un des meilleurs climats des départements de la Sierra péruvienne avec un climat tempéré, sec, ensoleillé pendant la journée et frais la nuit. La température moyenne annuelle est de 16°C, avec une saison des pluies de décembre à mars. On y cultive principalement les variétés Typica, Caturra et Bourbon. Les cafés de Jaén se distinguent par leur douceur, leurs notes de fruits rouges et jaunes et leur acidité.

Tasting notes