Acadie

Roaster notes

En s’arrêtant à Acadie, notre café décaféiné au solvant naturel se révèle par des notes gourmandes de chocolat et cassis sur une texture onctueuse. ORIGINE : Colombie RÉGION : Caldas PRODUCTEUR : Caldas coopérative VARIÉTÉS : Castillo / Caturra PROCESS : Lavé ALTITUDE : 1600-1950m NOTES DE DÉGUSTATION : Cassis, Chocolat, Sucre brun Ce café a été décaféiné par le procédé de l'acétate d'éthyle. Ce procédé utilise la mélasse fermentée de la canne à sucre comme solvant pour libérer la caféine des grains de café vert. Après ce procédé les grains sont laissés à sécher jusqu'à ce que leur teneur en humidité atteigne environ 10 à 12%. Ce café dévoile un profil gustatif complexe et harmonieux, où se mêlent des saveurs chocolatées et sucrées à des notes délicates de cassis. Ce café est parfait pour les personnes à la recherche d'un café décaféiné sans compromis sur le goût.

Tasting notes