Sweet Petal-Espresso-Éthiopie

Roaster notes

Notes de dégustation : Jasmin, Amande, Pêche Jaune Origine : Yirgacheffe – Éthiopie Producteurs : plusieurs petits producteurs Variétés / Process : Heirloom éthiopiennes, Lavé – Special Prep Altitude : 1 900–2 400 m Ce café provient de la station de lavage de Chelchele , située dans le village du même nom, au cœur du district de Kochere , dans la région de Yirgacheffe . Comme souvent en Éthiopie, le café est cultivé par de nombreux petits producteurs sur de très petites parcelles, en agriculture vivrière et en polyculture. Les producteurs livrent leurs cerises mûres à la station de lavage de Chelchele, où ce lot bénéficie d’une préparation spéciale (Special Prep) . Les cerises sont rigoureusement sélectionnées : environ 90 % parfaitement mûres, puis traitées séparément des autres lots afin de garantir une qualité optimale. Après dépulpage le jour de la récolte, le café fermente pendant 8 à 12 heures , avant d’être lavé puis séché sur lits africains pendant 5 à 15 jours , selon les conditions climatiques. Cette attention portée à chaque étape permet d’obtenir un Grade 1, reflet d’une préparation particulièrement soignée. En tasse , ce lavé de Yirgacheffe offre une expression florale et délicate : Jasmin, Amande, Pêche Jaune. Le profil cupping révèle une douceur fine, fruitée, et une acidité juteuse et équilibrée. Ce café a été importé par Cafe Imports .

Tasting notes