Maribel-Pérou

Roaster notes

Maribel Herrera Torres est productrice de café à San Antonio, Huabal où possède deux hectares de terres et cultive les variétés Caturra et Catuai. Avec sa famille, elle cueille les cerises mûres, les lave soigneusement et les fait sécher pendant 25 jours sur des patios aménagés. Pour l'ensemble de sa récolte, elle a fait le choix d'appliquer ce process naturel qui met en valeur les qualités de ses cafés. Ce lot est donc un catuai naturel auquel nous trouvons des notes de raisin, de kumquat et d'amande. Il sera parfait en filtre comme à l'espresso.

Tasting notes