Jefferson-Colombie

Roaster notes

Dans sa ferme située à 1700 mètres d'altitude, Jefferson Adrián Motta allie agriculture traditionnelle et procédés post-récolte expérimentaux pour mettre en valeur l'identité de chaque variétal. Ce maracaturra, variété réputée pour ses gros grains et son potentiel expressif, a ici été traité avec précision en process honey. Il en résulte un café juteux et complexe aux notes exotiques de litchi, de papaye et d'ananas. Il sera idéal en filtre.

Tasting notes