Bambito [Geisha Washed]

Roaster notes

Le Bambito Geisha Washed, produit par la famille Amar Gonzales sur le domaine Bambito Estate, révèle une tasse d’une grande élégance, portée par des notes de thé vert, de jasmin, de citron, d’abricot et une délicate amande. Depuis plusieurs générations, la famille Amar Gonzales cultive le café au coeur de la région de Bambito, entre 1600 et 1800 mètres d’altitude, sur les pentes du volcan Baru. Entourée de deux parcs nationaux, la plantation bénéficie d’un climat frais, de sols volcaniques et de microclimats uniques, favorisant la maturation lente des cerises. L’exigence de la famille Amar Gonzales, associée à un travail minutieux au sein de la production a permis à Bambito Estate de s’imposer aujourd’hui parmi les domaines réputés du Panama et d’être récompensé, notamment lors du concours Best of Panama. Certains cafés séduisent par leur intensité, tandis que d’autres séduisent par leur pureté. Le Bambito Geisha Washed est clairement dans la seconde catégorie. Révélant le terroir panaméen, le process lavé de notre lot met aussi parfaitement en valeur la précision aromatique du Geisha. Cette méthode vient révéler une tasse limpide et expressive, où la fraîcheur du thé vert et du jasmin, la vivacité du citron et la douceur de l’abricot et de l’amande s’expriment avec beaucoup d’élégance et de précision.  

Tasting notes