Alo Chilaka [Natural]

Roaster notes

[vc_row row_height_percent=”0″ override_padding=”yes” h_padding=”2″ top_padding=”3″ bottom_padding=”4″ overlay_alpha=”50″ gutter_size=”3″ column_width_percent=”100″ shift_y=”0″ z_index=”0″ content_parallax=”0″ uncode_shortcode_id=”101383″][vc_column width=”5/12″][vc_single_image media=”18358″ media_width_percent=”100″ uncode_shortcode_id=”871649″][/vc_column][vc_column column_width_percent=”100″ position_vertical=”middle” gutter_size=”2″ overlay_alpha=”50″ shift_x=”0″ shift_y=”0″ shift_y_down=”0″ z_index=”0″ medium_width=”0″ mobile_width=”0″ width=”7/12″ uncode_shortcode_id=”137207″][vc_custom_heading heading_semantic=”h3″ text_size=”h3″ text_transform=”uppercase” uncode_shortcode_id=”150568″]ALO COFFEE[/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=”871450″] Alo, producteur de café de spécialité éthiopien primé, cultivé en altitude et façonné avec soin. [/vc_column_text][vc_column_text uncode_shortcode_id=”152570″ el_class=”blockquote”]Alo Coffee est née d’un rêve et d’un véritable saut dans l’inconnu. Pendant des années, Tamiru, ancien enseignant universitaire et ingénieur électricien, a travaillé dans le secteur du café. Il a observé de près les difficultés d’une filière où la qualité était trop souvent négligée et où les producteurs peinaient à être justement rémunérés. Malgré son expérience, les injustices liées aux prix dérisoires et au travail sous-évalué l’ont longtemps dissuadé de lancer sa propre aventure. Tout a changé en 2020, lorsque l’Éthiopie a organisé sa première Cup of Excellence. Cet événement a été une révélation : il prouvait qu’un café exceptionnel pouvait être célébré et récompensé. Aux côtés de son épouse Messi, Tamiru s’est alors fixé une mission claire : démontrer que les cafés de Sidama pouvaient rivaliser avec les meilleurs au monde. En 2021, contre toute attente, leur toute première participation, un lot soigneusement préparé dans leur village natal d’Alo, à Bensa, a remporté la Cup of Excellence d’Éthiopie. Ce succès a confirmé leur conviction : ce n’est pas seulement la tradition, mais bien la passion et la rigueur qui forgent l’excellence. Aujourd’hui, Alo Coffee reste animée par cette même ambition : offrir les meilleurs cafés d’Éthiopie, défier les attentes, honorer les producteurs qui rendent tout cela possible et partager avec le monde entier le potentiel encore inexploré du café éthiopien.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Tasting notes