CAPETINGA

Roaster notes

Café Capetinga – Brésil | Café de spécialité naturel Le café Capetinga est un café de spécialité originaire du Brésil , cultivé à 1 200 mètres d’altitude à Carmo da Cachoeira , dans la région du Minas Gerais . Issu de la ferme familiale Capetinga , dirigée par Daniel Garcia Caldeira (troisième génération de producteurs), ce café reflète le savoir-faire et l’engagement durable d’une exploitation reconnue. Cultivé principalement en Yellow Catuai , ce lot est produit dans le respect de l’environnement, grâce à des pratiques agricoles raisonnées associant lutte biologique , gestion des sols et préservation des ressources naturelles . Ce café est traité selon un process naturel . Après la récolte, les cerises sont nettoyées puis séchées lentement sur patio pendant 17 jours , avant une phase de repos de 15 jours , permettant de développer une tasse équilibrée et expressive. En tasse, le Capetinga dévoile un profil gourmand et harmonieux , marqué par des notes de fraise, cerise, chocolat noir et crème de vanille . Rond et doux, il est particulièrement apprécié en espresso , pour une dégustation quotidienne accessible et réconfortante.

Tasting notes