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Die Farm blickt auf über 100 Jahre Familiengeschichte zurück und wird von Enrique Merino in dritter Generation geführt. Seit 2016 hat er Lugmapata mit Platz 3 bei der Taza Dorada, dem Gesamtsieg 2017 und dem ersten Platz beim Ecuador Cup of Excellence 2022 zu einem der am besten dokumentierten Betriebe des Landes gemacht. Als ausgebildeter Q-Grader verantwortet Enrique die gesamte Aufbereitung selbst und betreibt zudem eine Kaffeebaumschule, die der lokalen Gemeinschaft in Pallatanga offensteht. Die auf dieser Farm angebaute Sidra gilt in Ecuador als äthiopische Landrace-Varietät – ihre genaue genetische Herkunft ist Gegenstand laufender Forschung, ihr Aromapotenzial jedoch gut belegt. Die Ernte 2025 zeigt Mango, Pfirsich und Blutorange – mit klarer Säure und einem weichen, anhaltenden Abgang. 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Die Farm liegt auf steil nach Süden ausgerichteten Hängen zwischen 1.750 und 1.950 Metern unter einheimischem Schattengewächsen. Kühle Nächte und langsame Reifung sind hier keine Ausnahme, sondern ein gebildetes System. Was Finca Nogales auszeichnet, ist die Kombination aus Familiengeschichte, wissenschaftlichem Denken und handwerklicher Präzision. Oscar Hernández übernahm die Farm 2014 mit einem Hintergrund in Umweltmanagement und militärischer Entscheidungslogik – und formte daraus einen Betrieb, der Boden, Mikrobiologie und Fermentation als zusammenhängendes System begreift. Seine Schwester Angie, Industrieingenieurin und Leiterin des farmeigenen Labors, entwickelte den Low Caf Prozess, der 2024 die US Brewers Cup Championship gewann. 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