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In den 1970er Jahren gründete die nächste Generation eigene Farmen in der Region, deren Höhenlage von 1.100–1.200 m und ausgewogenes Klima ideale Bedingungen für hochwertigen Kaffee bieten. Anfang der 1990er Jahre erwarben die Brüder die Farm São Silvestre in Serra do Salitre, um Produktion und Qualität weiter zu steigern. Dank geeigneter natürlicher Bedingungen, sorgfältiger Bewirtschaftung und selektiver Nachernte entstehen preisgekrönte Kaffees, die weltweit geschätzt werden. Die vulkanischen Böden eignen sich besonders für die Sorten Yellow Icatu, Yellow Catuaí und Red Catuai, aus denen ein Großteil der Produktion besteht. 1991 gehörte die Familie zu den Gründern der BSCA (Brazil Specialty Coffee Association), die Produzenten bei Qualitätssteigerung, Nachhaltigkeit und internationaler Vermarktung unterstützt. Durch ihr eigenes Exportunternehmen vertreibt die Familie ihren Kaffee direkt vom Ursprung an Kunden weltweit. 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Dort wird er überwiegend von vielen kleinbäuerlichen Familienbetrieben angebaut, die ihre Ernten häufig in Kooperativen zusammenschließen. Eine bekannte Organisation in der Region ist zum Beispiel CABONOCH , in der tausende Produzentinnen und Produzenten gemeinsam arbeiten und ihren Kaffee vermarkten. Der Kaffee wächst in den bergigen Hochlagen von Chiapas, meist auf Höhen zwischen etwa 1.100 und 2.200 Metern. In diesem kühlen, feuchten Klima gedeihen vor allem Arabica-Sorten wie Bourbon, Typica oder Caturra besonders gut. Die Kaffeekirschen werden in der Regel von Hand geerntet und anschließend nach dem sogenannten gewaschenen Verfahren aufbereitet, bei dem das Fruchtfleisch entfernt und die Bohnen gewaschen und getrocknet werden. Durch die Zusammenarbeit in Kooperativen können die Kleinbauern ihre Ernten bündeln, bessere Preise erzielen und häufig auch ökologische oder fair gehandelte Anbaumethoden umsetzen. Der Name „Sueño“ (spanisch für „Traum“) steht dabei oft sinnbildlich für die Idee, hochwertigen Kaffee aus nachhaltigem Anbau zu produzieren und damit die Lebensgrundlage der Familien in den ländlichen Regionen von Chiapas zu sichern. 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Tesfaye Bekele, Gründer der Suke Quto Farm, setzte sich für die Wiederherstellung des Bodens ein, indem er die Wiederaufforstung mit Kaffeeanbau kombinierte. Trotz anfänglicher Skepsis überzeugte er die Bevölkerung, Setzlinge zu pflanzen und neue Methoden anzuwenden. Heute ist Suke Quto stark gewachsen und arbeitet mit rund 287 Vertragsbauern zusammen. Das Projekt brachte nicht nur ökologische Erholung, sondern auch wirtschaftliche Vorteile: Es entstanden Schulen und viele Familien erhielten ein stabiles Einkommen. Guji entwickelte sich dadurch erstmals zu einer Kaffeeanbauregion. Suke Quto umfasst zwei Farmen und eine Waschstation. Tesfaye, früher im Bereich natürlicher Ressourcen tätig, sieht das Projekt bis heute primär als Naturschutzinitiative. Angebaut werden hauptsächlich die Sorten Welicho (groß, purpurrote Kirschen) und Kurume (klein, dicht). Die Halbwaldfarm nutzt Schattenbäume und natürlichen Mulch zur nachhaltigen Düngung. Neben eigener Produktion bezieht Suke Quto Kaffeekirschen von lokalen Kleinbauern. Diese werden in der Waschstation entpulpt, bis zu 48 Stunden fermentiert und anschließend auf erhöhten Beeten schonend getrocknet. 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Der Name bedeutet auf Spanisch „kleiner Rucksack”. Um die Rückverfolgbarkeit unseres Kaffees zu gewährleisten, haben wir beschlossen, La Mochilita in einer einzigen Fabrik verarbeiten zu lassen, um ein viel gleichmäßigeres Profil zu erzielen. La Mochilita wird auf Kalksteinböden angebaut, die typisch für die hochgelegene Region Huehuetenango sind, und zeichnet sich daher durch seine Komplexität und Säure aus. Während die meisten Produzenten in der Region zwischen 1 und 10 Hektar Kaffee anbauen, bedeutet die größere Größe der Parzellen unserer Partner, dass wir keine Chargen von mehreren Produzenten mischen. So können wir jede Phase der Zubereitung dieses gewaschenen Kaffees kontrollieren. Hersteller: Black Delight Kaffee GmbH Waidmannstr. 12 c 22769 Hamburg  ","GT",[],[],"https:\u002F\u002Fwww.blackdelight.de\u002Fproduct\u002Fguatemala-filter-la-mochilita-black-delight\u002F","2026-08-12T18:38:01.45492+00:00",[],[],{"city":8,"name":7,"slug":6,"country":9},[]]