CAPSULE PURA VIDA BIO

Roaster notes

La Finca La Pradera est une ferme de production de café située en Colombie, dans la région de Santander. Elle a été fondée il y a plus de 30 ans par Oscar Daza. Le café qui y est cultivé est particulier car il s’agit d’un café dit « semi-lavé ». En effet, le processus de transformation des cerises de café en grains fait qu’il n’est pas lavé, ce qui lui apporte un goût plus doux et plus sucré. Par ailleurs, c’est une ferme qui respecte l’environnement. En effet, plus de 15 espèces d’arbres d’ombrage différentes protègent les caféiers, ce qui permet de maintenir un écosystème riche et varié. La Finca La Pradera est l’un des principaux producteurs de café biologique de Colombie. Elle est considérée comme une ferme modèle en matière de production de café durable. Ce café est transporté depuis la Colombie à la voile, dans une démarche de protection de l’environnement et de respect des océans.

Tasting notes